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Sep 23, 2023

El restaurante Scarpetta abre su primera ubicación en Roma, Italia

No es tarea fácil llevar la comida al estilo italiano a su tierra natal, pero el Nuevo

No es una tarea fácil llevar la comida de estilo italiano a su tierra natal, pero el grupo de restaurantes de la ciudad de Nueva York, LDV Hospitality, está más que preparado para el desafío. Después de todo, "LDV" significa "la dolce vita", la forma de vida centrada en Via Vento en la icónica película del mismo nombre de Federico Fellini, y es la calle de su nuevo restaurante Scarpetta en Roma.

La apertura de Roma marca la primera de LDV Hospitality en Italia, ubicada dentro del InterContinental Rome Ambasciatori Palace. Después de su lanzamiento en la ciudad de Nueva York en 2008 y convertirse en un pilar de sus deliciosos espaguetis, wagyu y más, el grupo de hospitalidad abrió otras ubicaciones en todo el país, incluidos los Hamptons, Las Vegas y Filadelfia, además de en el extranjero en Londres, Tokio y Doha. Sin embargo, la inauguración de mayo de 2023 en Roma es algo que se espera para el fundador y presidente John Meadow.

"Para mí, Roma siempre ha sido mi lugar favorito en el mundo. Y todo nuestro espíritu y filosofía de LDV Hospitality es mirar este tipo de hospitalidad nostálgica del Viejo Mundo, darle vida en los términos modernos de hoy, y el quid de eso está literalmente en la calle Via Vento", dice Meadow a GRAZIA USA.

Meadow y su equipo están trayendo el ambiente por el que son conocidos a la audiencia de Roma y dando "un enfoque más moderno a la cocina italiana", explica. El espacio está abierto para el almuerzo y la cena todos los días, y ofrece platos italianos de autor y pastas caseras, además de un programa de bistecs "significativo" gracias al asador del espacio, American Cut.

"Lo único por lo que los italianos realmente nos dan crédito a los estadounidenses es por nuestra carne", dice Meadow. "Hacer de este un asador Scarpetta representa algo con lo que estoy muy seguro de que los romanos se involucrarán y que atraerá al turismo internacional. Daremos a los turistas el ambiente y el encanto que creo que es más difícil de encontrar que uno". esperaría en el centro de la ciudad, y representaremos un asador de Nueva York para los romanos. Ese es un hilo muy fino, pero estamos seguros de que somos únicos en eso".

Agregando más guiños de Nueva York al espacio, también hay un club nocturno en la azotea llamado Charlie's. Bebidas deliciosas, vistas panorámicas de la ciudad, música en vivo y sesiones de DJ contribuyen al "ambiente conmovedor, maduro y funky" del lugar, dice Meadow. "Las experiencias que incluyen un asador y un salón no existen [en Roma], lo cual es excelente para nosotros porque podemos crear lo que es muy natural y verdadero para nosotros, con integridad, en un lugar que amamos".

El restaurante Scarpetta fue diseñado por el diseñador de interiores Anton Cristell, nacido en Nueva York y residente en Roma, quien creó una experiencia "cálida y envolvente" para los huéspedes, como lo expresó Meadow. Las banquetas redondas de terciopelo profundo atraen a los invitados al comedor rojo y verde esmeralda. Hay un patio que recorre todo el espacio, una fuente de mármol Bardiglio colocada en el jardín y, lo que es más inusual en Roma, un bar grande y acogedor. "Si vas a un restaurante en Italia, nunca tienen un bar", dice Meadow. "La idea de un restaurante en la ciudad de Nueva York siempre comienza con un bar y tenemos uno sustancial".

Se utilizaron materiales típicamente romanos, incluidos diferentes tipos de piedra natural que se han utilizado a lo largo de la historia romana. "Yo lo llamaría maximalista", dice Meadow. "El ambiente de la ciudad de Nueva York se encuentra con la materialidad romana".

Más adelante, Meadow sueña con crear un restaurante de mariscos hermano de Scarpetta en la costa italiana, pero por ahora, está saboreando la sensación de ser parte del tejido social de una ciudad que está cerca y querida en su corazón. "Realmente convertirse en parte de la comunidad es la belleza de abrir un restaurante", comparte. "Poder pasar tiempo allí con una intención y un propósito reales, en la comunidad de personas, es algo por lo que estoy muy agradecido".

Scarpetta and Charlie's en Roma ya está abierto.

temas: Scarpetta, restaurantes, Italia, Roma